Die Köche von Folgaria geben ihre Rezepte nicht preis. Das Einzige, was sie sagen können, ist, dass die Speisekarte saisonal zusammengestellt ist, um das Beste aus allem in einer bestimmten Jahreszeit herauszuholen.
Das Menü für besondere Anlässe, Familienfeiern und Geschäftstreffen ist eine offene Frage. Denn wir diskutieren nicht über Geschmack, sondern immer über Geschmack.
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